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茭白蔬菜丁

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2013-03-11 11:27:56

周一吃素系列------茭白蔬菜丁

原料:茭白2根、胡萝卜半根、青豆1把、葱1段、姜1片

调料:盐1/2茶匙3克、生抽2茶匙10ml、糖1/3茶匙2克、水淀粉1汤匙15ml

茭白蔬菜丁

茭白蔬菜丁的做法

1、茭白去皮,胡萝卜去皮,切成1cm见方的丁,葱姜切末,青豆事先入开水锅中焯1分钟,然后捞出沥干水份备用。

茭白蔬菜丁步骤1-3

2、锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入葱姜末,炒出香味后,放入胡萝卜丁,用中火炒至变色,接着放入茭白丁,炒1分钟后,放入青豆,加入盐,生抽,糖炒匀,然后淋入水淀粉搅匀即可。

茭白蔬菜丁步骤4-6

超级啰嗦

1、青豆事先焯烫可以节省炒的时间,而且最后的颜色也好看。

2、茭白是个很好搭配的蔬菜,不管与什么菜,或肉类放在一起炒都会很好吃。这道菜,配粥也很棒哦。

茭白蔬菜丁的做法

3、以往的减肥期间,我会把这道菜当成晚餐唯一的食物,不再吃米饭或馒头等,最多配一碗粥就足够了。

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巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白

茭白的功效

茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...[更多]

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