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柚香菊花里脊

□ 作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2013-03-05 09:55:17

3.8节做给女士的一道应景解馋惹味大肉菜----柚香菊花里脊

果酱入菜是很有特色的吃法,酸酸甜甜的口感是多数女士喜欢的味道,果味的里脊以前就在饭店吃过几次,尤其是餐桌上有女士的时候服务员都会推荐这道菜,饭店都是用橙汁,酸酸甜甜的水果味和香酥里脊肉混合在一起,味道特别好,这次自己做来吃,想换个口味,家里刚好有蜂蜜柚子酱,也是我喜欢的口味,而且柚子的WC含量比橙子还要高,能够预防感冒,在这个春寒料峭的季节,多吃点橙子酱能给身体增加免疫力,远离感冒困扰。我做的肯定是不能和人家酒店大厨比,其实做菜有时候就是个随心所欲,自由发挥的过程,只要不偏离大方向别太离谱,做出来的东西自己和家人喜欢我认为就成哈。

柚子本身营养丰富,所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素c的含量是柠檬和橙子的3倍,钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。此外,柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味,使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉,体寒脾虚的人不宜多吃,体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝,冰冻过后能消暑清热,口感一流。

柚香菊花里脊的做法

柚香菊花里脊

原料:猪里脊肉100克。

调料:蜂蜜柚子酱2大勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、干淀粉4大勺、清水5大勺、熟植物油1大勺、水淀粉1大勺、白芝麻适量

柚香菊花里脊的做法

1.备齐原料。

2.里脊肉洗净,切成约6-7厘米厚的方块。

柚香菊花里脊步骤1-2

3.切面朝上,先切成底部相连,厚约0.5厘米的片,可以在肉的两边各放一根筷子,这样可以很轻松的保持肉片底部相连。

4.然后将切成片的肉块旋转90度,再切成0.5*0.5厘米的条,底部相连,形成菊花的样子。

柚香菊花里脊步骤3-4

5.把切好的里脊肉放入容器中,加料酒,盐,然后用手轻轻拍匀,注意不要将肉条弄断,腌渍15分钟使其入味。

6.待里脊肉腌好后,表面均匀的裹上干淀粉,注意缝隙中也要裹匀淀粉,然后再轻轻抖一抖,把多余的干淀粉抖掉。

柚香菊花里脊步骤5-6

7.炒锅倒入约500克植物油,烧至6成热,放入里脊肉炸制,一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部,让肉丝分开,如绽放的菊花,直到肉丝成金黄色,外皮酥脆为止。

8.将炸好的里脊肉捞出,沥干油分,摆入盘中。

柚香菊花里脊步骤7-8

9.另起一锅,倒入2大勺柚子酱。

10.再放入5大勺清水小火煮滚。

柚香菊花里脊步骤9-10

11.用1大勺水淀粉勾芡。

12.再淋入1大勺熟植物油。

柚香菊花里脊步骤11-12

13.将锅中的柚子酱汁搅匀成粘稠状,关火。

14.把做好的柚子酱汁,均匀的浇在炸好的里脊肉上,最后撒点白芝麻就成了。

柚香菊花里脊步骤13-14

特别提示:我为了拍图好看做成了一大朵菊花,吃的时候需要用筷子分一下,亲们可以分成小块的炸,做成N朵小菊花,吃起来比较方便。肉丝尽量切的长一点,出来的效果才会好,才更像菊花,我切的就有点短了,出来的效果不是最佳状态。炸里脊肉的时候油一定要多一些,这样才能使菊花绽放开来。

美食城网站小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

关键词:菊花柚子里脊里脊食谱

野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克,脂肪0 5克,碳水化合物6克,粗纤维3 4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]

柚香菊花里脊的讨论
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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-30 21:21:41 美食城手机网友
能不能用其他汁呢,买不到柚子酱呢?好想吃哦!
回复 支持3
2018-08-05 21:40:53 美食城手机网友
以为用新鲜的柚子做的。
回复 支持4
2018-08-04 17:48:16 美食城手机网友
能不能用其他汁呢,买不到柚子酱呢?好想吃哦!
回复 支持11
2018-07-04 08:54:31 美食城手机网友
做得真漂亮,学习学习,回头试试
回复 支持8
2018-07-03 11:50:11 美食城手机网友
柚子清香味很不错
回复 支持11
2018-06-18 10:46:54 美食城手机网友
柚子清香味很不错~
回复 支持10
2018-06-17 19:29:47 美食城手机网友
很喜欢,想学着做。
回复 支持10
2018-06-03 18:16:30 美食城手机网友
做得真好,好喜欢啊
回复 支持11
2018-05-31 10:07:45 美食城手机网友
以为用新鲜的柚子做的。
回复 支持14
2018-05-20 08:38:55 美食城手机网友
很喜欢,想学着做。
回复 支持9

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