辣椒炒海虹

□ 作者:潘潘猫 ‖ 来源:潘潘猫美食博客    2013-03-04 08:40:26

海虹是北方人对贻贝的称呼,南方人叫青口贝,干制后称淡菜。

贻贝为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

翡翠贻贝(Pernauiridis),,贝壳大,壳表呈翠绿色,前半部常呈绿褐色,光滑并具光泽;生长纹细密,绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽,足丝淡黄色,较细软,个体大,可达20厘米。翡翠贻贝属亚热带广盐性种类。福建省平潭以南的沿海海区均有较广泛的分布。

紫贻贝(Mytilusedulis),壳薄,呈楔形,前端较尖细而后端较宽广,生长纹细且明显。壳面黑褐色,壳内面为紫灰色,肌痕清晰。紫贻贝广布于世界寒温带,我国大连、烟台、青岛等地沿海皆有分布。1973年福建省从北方引种成功,现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一。

春季最不容错过的一道小海鲜菜——辣椒炒海虹

原料:新鲜海虹、绿尖椒、干红辣椒、姜蒜

辣椒炒海虹

辣椒炒海虹的做法

1、新鲜的海虹摘洗干净,沥干水分;

2、倒入锅中,盖盖煮开;

3、剥壳取出海虹肉,去掉海虹肉上的足丝;

辣椒炒海虹步骤1-4

4、姜切丝蒜切片干红辣椒切成段,绿尖椒切小块;

5、起油锅,爆香干红辣椒和姜蒜;

6、出香后,下入辣椒大火翻炒几下;

辣椒炒海虹步骤5-8

7、下入海虹肉大火翻炒;

8、烹入料酒和生抽,用盐调味;

辣椒炒海虹步骤9-12

9、兜匀出锅即可。

辣椒炒海虹的做法

辣椒炒海虹食材搭配小提示

苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

辣椒的营养价值

辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。...[更多]

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