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枣的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-25 18:40:02

为鼠李科多年生落叶小乔木植物枣的成熟果实。枣原产于中国,是我国果树栽培中历史最久的果树之一,已有五千多年的栽培历史。早在《诗经》中已有枣和棘(酸枣)之分,

《诗经·豳(bin)风》有“八月剥枣”的记载。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作。《战国策》中记载,苏秦对燕文侯说:“北方有枣栗之利,民虽不细作,枣栗之食,足食于民。”指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事,所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”。中国枣约于公元1世纪经叙利亚传人地中海沿岸和西欧,19世纪由欧洲传人北美。枣在中国主要分布于陕西、山西、河北、山东、河南、四川、湖北、安徽、浙江等省。

枣的功效与作用

古籍《尔雅》记载的枣树品种有11个,而现在中国枣树品种有100多个,分为南枣和北枣两大类。南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培;北枣主要分布在黄河中、下游地区,栽培面积大、产量高、品种多、质量好,名扬中外。最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、河北沧州金丝小枣、山东乐陵的金丝无核小枣、河南新郑的灵宝枣、陕西的大荔枣等,这些红枣皮薄肉美、味馨极甜,被誉为“枣中之王”。北京的“老虎眼”圆枣、陕西的大荔圆枣、甘肃的敦煌圆枣和山西太谷的壶瓶枣等又都是大枣中的上品。

特别值得一提的是沧州的金丝小枣,沧州枣树栽培渊源流长,早在春秋战国时

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