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元宵节自制创意果蔬汤圆

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2013-02-24 12:53:00

元宵节自制创意果蔬汤圆

又是一年元宵节,每年动手给榕宝儿做汤圆似乎是不变的定数。其实每年汤圆的做法都一样,馅料也就是她爱吃的黑芝麻或是花生啥的。对于汤圆的馅,倒一直想突破一下。

今年又有个新创意,呵呵,自己瞎琢磨出用果汁菜汁和面做馅,既有颜色又有味道。可毕竟是第一次祸祸,做出来的成品跟想象当中还是有些不一样。总结经验一:蓝莓不太好了。我以为弄出来是那种蓝的发紫的颜色,结果弄出来却有些发红,和成面团的颜色更浅。从冷冻室里拿出蓝莓时有些蓝莓都瘪了,我吃了一个没啥味道,好的我留着做蛋糕用了,用的是一些瘪巴卡呲眼的,是因为冷冻的关系?总结经验二:菠菜汁也没我想象当中的绿,可能是菠菜少了水多了。排除这两个客观原因,主观原因三:懒。当时看到这两种果蔬太少了不值得用回榨汁机,所以都是用手挤的。早知道用手动的榨汁机估计果蔬汁儿也能比这多些。这些都是经验,只有不断的总结经验才会有进步对吧。呵呵,下次再做一定要用鲜艳的颜色,而且不能懒,这样做出来才能色香味俱全。这次做的还差那么一点点,不过,已经得到全家人的表扬了。

元宵节自制创意果蔬汤圆

创意果蔬汤圆

馅料

1、干果仁(杏仁、榛子仁、瓜子仁、花生仁、开心果)、香蕉

2、将五种果仁打碎

创意果蔬汤圆步骤1-2

3、加适量白糖

4、放入一勺色拉油拌匀后再放入大约10克猪油再次拌匀即可

5、香蕉馅的随包随时压成泥后加入少许白糖现包,不然果泥会氧化变黑

创意果蔬汤圆步骤3-4

包汤圆

1、糯米粉180克、蓝莓几颗、菠菜少量过水焯一下

2、蓝莓压碎倒少量水调成蓝莓汁,菠菜挤出汁,两种颜色汁各取35克备用(用量多的话可以用榨汁机)

3、将180克糯米粉平均分成三分各60克,用普通水和两种汁分别和面团备用

创意果蔬汤圆步骤5-7

4、在菠菜面团上取下10克面团用微波炉打熟,与生面团揉匀

5、加入8克猪油再次揉匀至成光滑面团(紫色和原色面团同样操作方法)

6、揉好的面团静置15分钟后分别揪成大小适当的小面团

创意果蔬汤圆步骤8-10

7、将面团压成小碗状或小饼状包入馅料,收口搓圆即可

8、锅入水,水开后下汤圆,

9、至汤圆浮上来后再煮1分钟关火

创意果蔬汤圆步骤11-13

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