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柑的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-24 13:50:12

为芸香科植物茶枝柑或匝柑等多种柑类的成熟果实。柑类原产于中国,已有4000多年的栽培历史,主产于浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等省市。

【异名】金实、柑子、木奴、新会柑、瑞金奴等。

柑的功效与作用】柑的营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁,另含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸等,含维生素c丰富。

柑的功效与作用

每100克含水分85.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,热量234千焦,粗纤维0.4克,灰分0.4克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸34毫克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,钾199毫克,钠1.4毫克,镁13.9毫克。

(1)强化末梢血管:柑所含的维生素P能强化末梢血管组织。所含的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用,高血压肥胖症患者食之非常有益。

(2)美容作用:芦柑富含维生素c,具有美容作用。

【食性】甘、酸,凉。归脾、胃、膀胱经。

【功效】生津止渴,润燥和胃,利尿醒酒。

饮食调养】柑类能够清胃热,利咽喉,生津止渴。凡胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者,皆可为食疗果品。

药膳食疗

(1)桂花银耳柑羹:蜜柑250克,银耳30克,冰糖150克,湿淀粉适量,糖桂花少许。做法:将蜜柑洗净去皮;银耳用温水浸泡软后,摘去根蒂,洗净,放人碗内,加少量清水,上笼蒸约1小时取出;锅放火上,将蒸好的银耳连汤倒人,然后加人冰糖煮沸,撇去浮沫,再放人蜜柑复煮沸,用湿淀粉勾芡,再放糖桂花,出锅装碗即成。此羹具有醒酒生津,润肺止咳的功效。适用于饮酒过度,肠胃积热,小便不利,口干烦渴,阴虚久咳患者食之。

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