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南瓜戚风蛋糕

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2013-02-22 08:18:41

早餐和下午茶的好搭档---南瓜戚风蛋糕

这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢,一直没吃,主要是太大了,一次吃不完,切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了,所用要赶快消灭掉,估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。

今天用南瓜做了一个戚风蛋糕,味道不错非常松软。而且营养丰富,是早餐和下午茶的好搭档。

南瓜中含有丰富的维生素A和维生素E,可增加免疫力。南瓜中还含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实含有7%~17%的果胶,其吸附力很强,能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道黏膜,对消化道溃疡有一定疗效,还能黏结胆固醇,防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素还有保护黏膜的作用,对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

南瓜戚风蛋糕

材料;【6寸】

鸡蛋3个,低筋面粉80克,糖60克,色拉油30克,牛奶30克,南瓜泥100克盐2克

南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法

1、准备好所用食材。

2、南瓜去皮切成小片,放入微波炉蒸笼中,微波加热5分钟。

南瓜戚风蛋糕步骤1-2

3、取出后,用勺子子压成泥即成为南瓜泥。

4、取100克南瓜泥,加入20克糖,色拉油牛奶。

南瓜戚风蛋糕步骤3-4

5、搅拌均匀。

6、南瓜泥中加入蛋黄。

南瓜戚风蛋糕步骤5-6

7、搅拌均匀后,筛入低粉。

8、切拌均匀至无颗粒状。

南瓜戚风蛋糕步骤7-8

9、蛋清加入几滴柠檬汁,打至粗泡。

10、40克糖分3次加入。打发至干性发泡。

南瓜戚风蛋糕步骤9-10

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