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自制意式披萨酱

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2013-02-22 08:00:44

成功做出完美披萨的第一步--自制意式披萨酱

杭州的各家必胜客一到双休或者节日,必然景象是门口排着长长的队伍。我是个最最怕排队等候的人,不到万不得已我还真不愿意去排那个队,于是小哲想吃披萨的时候,我会选择在家里自己做,安全健康无添加,自己做的吃着绝对放心。想要自己在家也能做出像必胜客那样完美好吃的披萨,首先第一步,就是要做一款好吃的披萨酱。虽然偷懒的做法你可以用番茄沙司来代替披萨酱,但是如果你吃过自己做的披萨酱,相信以后做披萨你一定再也不会选番茄沙司了。在我看来,披萨酱的用途远不止用来做披萨,它是一款万用酱,任何口味的披萨你都少不了用披萨酱来打底;还可以用它来做意面酱;再大胆点,你可以用它来做焗饭或者干脆拌饭......所谓想想无极限。

自己做好吃的披萨酱一点都不难,备齐材料,跟着我一起来做吧。

意式披萨酱

材料:西红柿一个(大的,约300g)、洋葱100g、番茄沙司100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油30g

自制意式披萨酱

意式披萨酱的做法

1.准备、清洗食材。

2.西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下,去皮切成小丁,洋葱切小丁,大蒜切末。

3.锅中放入黄油,小火融化后,倒入蒜末和洋葱丁,转中火翻炒到洋葱透明发软。

意式披萨酱步骤1-3

4.倒入西红柿丁,转大火不断翻炒,到西红柿出沙。

5.倒入100g番茄沙司炒匀。

6.倒入一小勺干罗勒业碎。

意式披萨酱步骤4-6

7.倒入一小勺干百里香碎。

8.倒入一小勺黑胡椒碎,炒匀。

9.转小火盖上盖子煮20分钟,出锅前加一小撮盐即可。

意式披萨酱步骤7-9

美味笔记

1.我这里用的锅子是不粘的,所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子,这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下,防止粘锅哦。

2.香草还可以用综合香草或者披萨香草,家里没有,所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。

意式披萨酱

3.做好的披萨酱,一次用不完可以放在密封瓶里,可以保存三天到一周左右。

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关键词:西红柿

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自制意式披萨酱的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-26 21:42:31 美食城手机网友
我想知道这个披萨酱出锅前为什么要加一小撮盐,有奇效么
回复 支持11
2018-10-30 16:27:51 美食城手机网友
这种和买的比萨酱味道一样吗?
回复 支持10
2018-10-07 09:40:06 美食城手机网友
黄油可以用食用油代替吗?
回复 支持6
2018-09-15 18:40:34 美食城手机网友
全程不用放水???
回复 支持7
2018-09-15 18:40:33 美食城手机网友
学习
回复 支持6
2018-08-22 18:40:58 美食城手机网友
黄油哪里有卖啊
回复 支持7

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