全麦核桃戚风卷

□ 作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2013-02-21 08:18:07

平时习惯了淡奶油加细砂糖的味道,这次换成红糖,刚开始还真有点不习惯,不过,越吃越好吃,似乎带着一点点的焦糖味.

加了全麦粉的卷卷少了一份细腻,却也多了一份嚼头,比起普通的卷卷,似乎更加显得健康一些吧!

全麦核桃戚风卷

烤盘:28*28烤盘1盘

材料:蛋黄3个,红糖45克,玉米油45ML,水45ML,低粉60克,全麦粉15克

蛋白3个,细砂糖20克,柠檬汁几滴

核桃粒适量

夹馅:动物性淡奶油100克,红糖15克

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

全麦核桃戚风卷

全麦核桃戚风卷的做法

1,蛋黄加红糖打至体积变大。

2,加入玉米油和水拌匀。

3,加入全麦粉和过筛的低粉拌匀。

4,蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加入糖打至湿性蛋白状态。

全麦核桃戚风卷步骤1-3

全麦核桃戚风卷步骤4-6

全麦核桃戚风卷步骤7-9

全麦核桃戚风卷步骤10-12

5,先取1/3蛋白混合蛋黄糊中。

6,再全部混合均匀。

7,烤盘垫油纸,洒核桃碎。

8,倒入蛋糕糊,抹平表面。"

全麦核桃戚风卷步骤13-14

9,预热烤箱,上下火,中下层,170度20分钟。

全麦核桃戚风卷的做法

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关键词:核桃全麦

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