盐边名菜坨坨猪肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-09 09:38:48

盐边名菜坨坨猪肉

主料:高山仔猪1只。

调料:食盐、鲜花椒、鲜小米辣、生姜、木姜子面各适量。

坨坨猪肉的做法

1.将仔猪宰杀,除毛去内脏,洗净砍成150克左右的坨。

2.用冷水下猪块,放少许拍松的老姜,猛火煮25分钟左右,皮熟断生即捞出滤干入盆。

3。将小米辣椒切段,与青花椒、木姜子面、盐一起撤在肉上,加盖簸匀,焖约10分钟后,拣去调料,装盘即成。

特点:肉?香糯,肥而不腻。

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关键词:猪肉

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