芝麻花卷

□ 作者:叶太太 ‖ 来源:叶太太美食博客    2013-02-06 12:14:24

芝麻花卷

材料:低筋粉100g全麦粉50g干酵母2g牛奶80g白砂糖30g猪油5g

芝麻花卷

芝麻花卷的做法

1.酵母先泡在一半的温牛奶中10min,白砂糖溶化在另一半牛奶中,然后全部材料揉成团,进行发酵,2倍大

2.面团排气,压成片状

3.面片从下而上卷起来

芝麻花卷步骤1-3

4.切成小段,成了馒头

5.做花卷的话,把小段面团压扁

6.包上芝麻酱

芝麻花卷步骤4-6

7.擀成片状,中间划上几刀

8.再把面皮纽成麻花状,打个结

9.冷水上锅进行二次发酵

芝麻花卷步骤7-9

10.体积增大(冬天,不太冷,我发了1个小时),开火蒸约15min,熄火后5min再揭盖

芝麻花卷步骤10

芝麻花卷的做法

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