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鸡肉桔梗炒年糕

□ 作者:卤煮鲍鱼 ‖ 来源:卤煮鲍鱼美食博客    2013-02-05 00:29:03

新年快乐!鸡肉桔梗炒年糕

很快就到中国传统农历新年了,此时的全国人民都沉浸在一片喜庆祥和的气氛中(好像官方发言都是这么说的),春节前的最后一篇儿更新,来个炒年糕,预祝大家春节快乐,万事如意,一年更比一年高!咱们节后再见.

鸡肉桔梗炒年糕

原料:鸡胸肉一块(约200g),年糕片200克,桔梗泡菜一袋(100g),韭菜50g,洋葱半个,蒜末姜末各一勺,

腌肉料:盐2g,黄酒10ml,蛋清1个,淀粉1大勺,白胡椒粉1小撮,食用油少许

其它调料:韩国辣酱1勺,糖1小勺,盐少许,香油少许

鸡肉桔梗炒年糕

鸡肉桔梗炒年糕的做法

1:鸡胸肉切片

2:加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右

3:锅内烧热水,加入一小勺盐,下入年糕煮1-2分钟,待年糕变软后捞出备用

鸡肉桔梗炒年糕步骤1-3

4:韭菜切段,洋葱切丝,姜蒜切末,桔梗泡菜拆开包装备用

5:锅内热油,下入蒜末姜末爆香

6:下入腌好的鸡肉快速炒散

鸡肉桔梗炒年糕步骤4-6

7:鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀

8:下入煮好的年糕,加入盐糖调味翻炒均匀

9:下入洋葱,橘梗和韭菜快速炒匀,出锅前淋入香油制作完成

鸡肉桔梗炒年糕步骤7-9

碎嘴唠叨

1:买来的袋装年糕拆袋泡在清水里,用手掰开,可以避免后面制作时的粘连

2:年糕在炒制前用水焯烫一下,可以缩短炒制时间

3:炒年糕的时候要勤加翻炒,避免年糕粘在锅底

鸡肉桔梗炒年糕的做法

4:为了保持口感,洋葱桔梗和韭菜要最后下锅并且缩短炒制时间

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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

关键词:鸡肉鸡肉食谱年糕

桔梗的功效与作用

每100克桔梗嫩茎叶含蛋白质02克,粗纤维32克,胡萝卜素8 81毫克,维生素C138毫克。每J00克桔梗根含维生素B:0 44毫克,维生素C10毫克,核黄素0 63毫克,胡萝卜素8 81毫克。并含远志酸、桔梗酸、皂苷、菠菜甾醇、三萜烯类物质等。桔梗根含糖达6 12%,其中包括葡萄糖...[更多]

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