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如何选购胡萝卜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-02 17:53:13

萝卜又称红萝卜或甘荀,以肉质根作蔬菜食用,是一种质脆味美,营养丰富的家常蔬菜,甚至有着“小人参”的称呼,对于皮肤粗糙等情况也有很好的改善作用。在挑选胡萝卜的时候,可以从以下几点入手:

分种类:胡萝卜有红、黄两种颜色,一般来说,黄的胡萝卜比红的胡萝卜营养价值高,也就是胡萝卜素含量高,这种胡萝卜通常在冬、春两季上市。

三红:三红主要是指表皮、肉质和芯柱颜色相同,均呈橘红色。

芯柱:胡萝卜有一个芯柱,一般来说,芯柱营养价值相对较高,以细为好。芯柱如果变成绿色或带点黑色,则相对较老。

大小:胡萝卜的大小以短为佳,大、长反而不好。

肉质厚:一般胡萝卜素的含量通常是顶部比根部多,因此,胡萝卜的肉质以厚为好。

外形:要尽量选择粗细较为均匀的胡萝卜,这种胡萝卜相对来说生长期较短,比较嫩。

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