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如何选购兔肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-31 20:23:41

兔肉具有高蛋白低脂肪的特点,因此深受大家的喜爱。营养学家还指出,多吃兔肉能有效预防贫血,使人面色红润。

质量好的兔肉应该具备以下几个特点:

颜色:好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。

光泽:新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。

弹性:新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。

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