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如何选购豌豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-31 19:40:45

豌豆的颜色非常可爱,其营养也非常丰富,很多人都爱吃豌豆。那么,如何挑选到品质好的豌豆呢?

辨别是否染色:剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。

捏捏豌豆的硬度:老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

听听豌豆的声音:豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。

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