如何选购豌豆
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-31 19:40:45
豌豆的颜色非常可爱，其营养也非常丰富，很多人都爱吃豌豆。那么，如何挑选到品质好的豌豆呢?
辨别是否染色：剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
捏捏豌豆的硬度：老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
听听豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。
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