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如何选购马铃薯

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-29 15:31:23

马铃薯又称洋芋、山药蛋、土豆等,具有很高的营养价值和药用价值。由于从营养角度来看,它比大米面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,所以被称为“十全十美的食物”。那么,如何挑选十全十美的马铃薯呢?

看外形:马铃薯以外形肥大而匀称的为好,特别是以圆形的比较好削皮。

表皮:表皮为深黄色,皮面干燥,光滑不厚,芽眼较深,无机械损伤,不带毛根,无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑,无发芽、变绿和蔫萎现象的为好马铃薯。

闻味:闻马铃薯时,以无发酵成酒精气味的为好。

看颜色:马铃薯分黄肉及白肉两种,黄的含淀粉多,白的较甜,肉质细腻,可以根据不同需要选择。

看肉:肉质致密,水分少的马铃薯口感较好。

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