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如何判断煎牛排的熟度

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-23 11:37:23

牛排煎得老、嫩程度,可根据在煎制过程中浸出的肉汁颜色来判断:肉汁尚未渗出时,叫生煎;渗出的肉汁为红色,是五分熟;若肉汁是粉红色,就表示全熟。

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