泰式酸辣凉拌意面

□ 作者:慕昭 ‖ 来源:慕昭美食博客    2013-01-22 09:38:09

看到这个拌面,会不会觉得我疯了呢?其实真的是有这样做法的,只不过我把方便面换成了更健康的意面而已。以前在泰国的时候,同事有时午餐就做这种拌面当午餐,而我当然会凑这个热闹加入到队伍之中。现在回想起来那情场是相当美好温暖人心的。

拌面的佐料可以是海鲜、肉类跟各种肉制品,这次我用的就是冰箱里的各种肉制品。在吃腻了各种重油重口味的外餐后,偶尔来盘看似小清新,口味酸、辣、鲜的拌面是非常好的选择。没用一滴油的,完全零脂肪滴。

这道拌面一定要用鱼露来调味哦,不然风味全无,这就是泰国菜的特点之一。

如果有青柠檬汁是最好的,没有的话就用柠檬汁来代替。这个也是不可缺少的。

当然辣椒也是必不可少的。

泰式酸辣凉拌意面

用料:三色螺旋意面、肉制品、洋葱、芹菜、辣椒、小番茄、柠檬、盐、鱼露、白糖。

泰式酸辣凉拌意面

泰式酸辣凉拌意面的做法

1、洋葱半个切丝后泡在凉白开里,小番茄切对半,芹菜切段。

泰式酸辣凉拌意面步骤1-3

2、大锅把水煮沸加盐后把螺旋面放入锅煮熟后捞出。

3、肉制品氽烫至熟后捞出沥干水备用。

泰式酸辣凉拌意面步骤4-6

4、把意面、肉制品、洋葱丝、芹菜、辣椒、番茄加到大容量里拌均。

5、加鱼露、白糖调味,再挤上半个柠檬的汁水充分拌匀即可。

泰式酸辣凉拌意面步骤7-9

小贴士

1、因为是凉拌,所以意面一定要煮熟透。

2、这个泰式的拌面一定要加鱼露调味才够风味。

关键词:意面凉拌菜菜谱酸辣菜菜谱

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