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山楂—消食开胃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-21 14:50:19

山楂又名山里红、红果等,蔷薇科落叶植物山楂的果实。其在我国已有千余年的栽种历史,现主要出产地为华北及东北地区。

山楂主要组成物质为碳水化合物和膳食纤维,脂肪和蛋白质含量较低,并含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、柠檬酸、皂甙、尼克酸、黄酮等营养物质和钙、钾、铁、镁、磷、硒等矿物质元素。

山楂味甘、酸,性微温,消食化积,散淤生津。适用于消化不良、食滞腹胀、腹痛腹泻、月经不调、食欲不振、黄疸、疝气等症,对于防治高血压、高脂血症、细菌性痢疾、痛经等有较好的效果。

山楂是人们秋冬季节经常食用的水果,其纤维软脆、肉质酸甜,生食味道佳。也可用于熬粥。

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大街上常见的糖葫芦就是用山楂制成的,还可榨汁饮用,晒成山楂干,制作山楂饼、山楂糕等点心

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