(1)苦瓜炒青椒

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-20 12:13:01

苦瓜炒青椒

原料:苦瓜1根,青、红椒各1个,洋葱25克,精盐、味精、香油、色拉油各适量,水淀粉少许,鲜汤50克。

苦瓜炒青椒的做法

1、苦瓜洗净,纵剖开成两半,去子瓤后,斜刀切成厚片,放到开水锅中焯一下;青、红椒洗净,去子瓤,切成三角块;洋葱去皮,切末。均待用。

2、炒锅上火炙好,注入色拉油烧至六成热时,下洋葱末炸至微黄,投入青、红椒块炒至发亮,再加入苦瓜略炒,加鲜汤、精盐和味精,待烧入味后,淋水淀粉和香油,颠翻均匀,装盘上桌。

特点:色彩鲜明,清香脆爽。

提示

1、因为苦瓜带有苦味,搭配青、红椒炒口感会更好一些。

2、糖尿病人食用此菜,苦瓜最好不要焯水,直接炒制,对降糖有好处。

苦瓜炒青椒食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

关键词:青椒苦瓜

苦瓜的营养价值

苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]

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