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鲜椒脆瓜丝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-18 12:37:55

鲜椒脆瓜丝

原料:嫩南瓜400克,青尖椒、红尖椒各1只,大蒜2瓣,精盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露、鸡精、香油、花椒油各适量。

鲜椒脆瓜丝的做法

1、将嫩南瓜洗净,切成粗丝,放在沸水锅中氽熟后捞出,用纯净水过凉,挤净水分;大蒜剁成末;青、红尖椒洗净,去蒂、子、瓤,切成碎末。

2、将青、红尖椒末、蒜末纳碗,加入精盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露、鸡精、香油和花椒油调匀成味汁,淋在南瓜丝上,拌匀食用。

特点:瓜丝脆爽,味鲜微辣。

提示

1、一定要选用嫩南瓜,并且控制好焯水时间,以保证脆度。

2、焯好的南瓜丝不能把水分挤得太干,否则,口感欠佳。

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关键词:南瓜

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