傣味柠檬鸡

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2013-01-18 08:33:34

云南的气候似乎一年四季都很热,所以当地的饮食习惯以酸辣为主,大多菜都很爽口,吃了很开胃。今儿这道傣味柠檬鸡就是一道很有代表性的云南菜,据说在西双版纳这道菜又被称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做,我偷个懒,用的是鸡腿,吃起来比较方便。

同样是酸,用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语,那种酸中带着微甜,吃到口中又清香满口的滋味,会给味蕾带来全新的感受

傣味柠檬鸡

傣味柠檬鸡

主料:鸡腿2只

配料:小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵

调料:盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许

准备:姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段;

傣味柠檬鸡原料

傣味柠檬鸡的做法

1.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒;

2.加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色;

傣味柠檬鸡步骤1-2

3.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫;

4.晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝;

傣味柠檬鸡步骤3-4

5.放入姜、蒜末和切碎的小米椒;

6.加入少许盐和糖;

傣味柠檬鸡步骤5-6

7.将柠檬切开,挤入柠檬汁;

8.再根据个人口味加入适量鱼露;

傣味柠檬鸡步骤7-8

9.最后在上面撒入切小段的香菜;

10.用筷子充分拌匀即可。

傣味柠檬鸡步骤9-10

美食心得分享

1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥;

2.如果喜欢吃鸡皮,可以取下切条,与鸡肉一起拌;

傣味柠檬鸡步骤的做法

3.鱼露可在超市买到,不少云南、泰国、印度菜中会用到,没有也可省略;

4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。

美食城网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效

关键词:柠檬

鸡腿蘑的营养价值

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