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腊八蒜

□ 作者:潘潘猫 ‖ 来源:潘潘猫美食博客    2013-01-17 22:14:26

腊八这天您别忘了泡蒜----腊八蒜

腊八这天要喝腊八粥,腊八粥昨天我已经给您端上了,还有一件事儿提醒您别忘了,腊八这天别忘记泡蒜。

我是因为编辑提前要图片,所以上周六提前泡了蒜。为了加快蒜变绿的速度,我的瓶瓶罐罐是白天放在阳台,晚上收入冰箱冷藏,这是今天午间拍的图,有的蒜瓣还没有完全变绿。

我用了两种米醋,一种是白色的xiguan原浆米醋,另一种是袋装的淡颜色的米醋,蒜的变绿速度都差不多。

有一瓶子里面我还添加了一些碎冰糖,这个看你是否喜欢了。

腊八蒜没有毒,蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健脑提神之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。腊八蒜有提高免疫力和杀菌的功效,对慢性气管炎慢性结肠炎和肺结核等都有益处,另外在餐桌上放上一小碟的腊八蒜也是很好的一道菜。

腊八蒜的做法

腊八蒜

原料:紫皮蒜、原浆米醋

腊八蒜的做法

1、紫皮蒜头掰开,清洗后浸泡;

腊八蒜步骤1

2、剥去外皮,清洗干净,擦干表面水分;

3、用刀子逐个削去蒜瓣顶部;

腊八蒜步骤2-3

4、把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内;

5、添加没过的米醋;

腊八蒜步骤4-5

6、封紧瓶口,低温处保存,至蒜瓣全部变绿即可食用。

腊八蒜步骤6

关键词:腊八蒜腊八蒜食谱

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