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葡萄干玉桂卷

□ 作者:蓝冰滢 ‖ 来源:蓝冰滢美食博客    2013-01-17 21:33:26

不再寒冷的冬日----葡萄干玉桂卷

最近说了好多次冬天有多冷的话题,说的我觉得自己发胖是理所当然的事情。。。真的每天最想要的就是吃高热量的食物。

上次做门钉肉饼,掀起了肉饼高潮,周围人连着一周都是肉饼+小米粥。各种电话也都是问的怎么把手从面团里搞出来。。。

前几天发了五香咸鸭蛋,这几天被问的最多的是你家还有多余的蛋没,快递几个来吃。。亲!自己动手丰衣足食~

在我影响别人的时候也同样再被大家影响,这一个多月天天看金大旺做肉桂卷,搞的我觉得如果我没吃上就好像冬天白过了~

赶快自己磕起来吧,别让咱厚着脸皮买的歌文过期了。

这个冬天,因为太懒,只开了2次酥,这次不能懒,赶快开起来~

做了22个肉桂卷!连吃带送的开心了一周,嘿嘿~好吃的想跳起来。有韧劲儿的酥皮,配上朗姆酒泡过的葡萄干,咸味和甜味的经典组合~不爱吃肉桂的我,这次也狠狠的下了肉桂粉。少了肉桂粉味道的肉桂卷就是骗子!浓浓的肉桂香,加热的时候能把馋虫从嘴巴里拉出来~吼吼~

就是开酥这事很纠结~不过多联系的结果是好的!这次完全没破酥~而且更加的均匀,发酵后的状态也更好~不停的夸奖自己,下次会更好哦~

话说开酥这事不能心急,但是又要手脚麻利,真的是要多做才好,前几次做不好真的不用质疑自己,没有人是一次就做好的。我们总要需要犯错和成长的时间。

所以趁着冬天正疯狂,开酥吧~放纵的是高热量的食物吧~嘿嘿,春天来了我们再减肥

葡萄干玉桂卷的做法

葡萄干玉桂卷

材料:高粉400克,裹入油250克,酵母5克,盐6克,糖25克,水240ml,葡萄干250克,砂糖120克,肉桂粉6克,朗姆酒100ml,水150ml,装饰用全蛋一个。

葡萄干玉桂卷的做法

1.如何开酥看这里3折3次法就好了~葡萄干提前1小时泡水和朗姆酒。

葡萄干玉桂卷步骤1-2

2.把裹好油的面团,擀成8mm的厚片,长大概60cm,款要35-38cm。

3.泡好的葡萄干彻底去掉水分,用厨房纸巾擦干。

葡萄干玉桂卷步骤3-4

4.在面片2/3的宽度均匀的撒上肉桂粉、砂糖和葡萄干,然后用手轻轻的按压下。

5.然后从有葡萄干的一端开始卷起,一直卷完,把收口朝下,静置5分钟。

葡萄干玉桂卷步骤5-6

6.按每个面包厚度是2-2.5cm均匀的切成卷,然后把没有葡萄干和砂糖的尾部压在面包地下,防止烤的时候高温让里面的糖流出来。

7.25度室温2次发酵45分钟,在四周边刷全蛋液,烤箱上火240度,下火220度预热,烤16分钟。

葡萄干玉桂卷步骤7

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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容

关键词:葡萄

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