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蒜蓉菜瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-16 11:22:25

蒜蓉菜瓜

原料:嫩菜瓜1个(约500克),红尖椒1只,大蒜20克,精盐、味精、白胡椒粉、生抽各适量,色拉油25克。

蒜蓉菜瓜的做法

1、红尖椒去蒂、子,切成碎粒;大蒜入钵,捣成细蓉,放入碗内,加红椒粒、精盐、味精、白胡椒粉搅匀,注入烧至极热的色拉油,调匀成蒜蓉油汁。

2、将菜瓜洗净,顺长切成条状(一头连着不断),然后错开成扇形摆在盘中,上笼用旺火蒸约8分钟至熟透,取出滗去汁水,浇上蒜蓉汁和生抽,拌匀即可食用。

特点:形似玉扇,色雅淡绿,蒜香咸鲜。

提示

1、菜瓜,即西葫芦,一定要选取鲜嫩的,且改刀时还可切成长方块,并在表面切上多个十字花刀。

2、蒸好后一定要控尽水分,再加调味拌制成菜,味道才美。

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