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核桃仁拌芹菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-16 11:11:25

核桃仁拌芹菜

原料:芹菜250克,清水核桃仁1袋,精盐、味精、香油各适量。

核桃仁拌芹菜的做法

1、芹菜去叶及根,洗净,撕去筋络,斜刀切成短节,待用。

2、锅上旺火,添入适量清水烧开,投入芹菜焯至断生,再入核桃仁略焯,捞出用纯净水过凉,控尽水分,与精盐、味精和香油等拌匀,即可装盘。

特点:白绿相间,清脆咸鲜。

提示

1、芹菜斜刀切较横着切的口感好。

2、清水核桃仁有酸涩味,故炒制前必须进行焯水处理。

美食城网站小提示

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