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南瓜——糖尿病人的专属食品

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-15 11:53:40

南瓜又名番瓜、北瓜、麦瓜、南番瓜、金瓜、饭瓜等,葫芦科植物南瓜的果实。我国大部分地区都有种植。

南瓜含有较多的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维,并含有胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素c、甘露醇、精胺酸等营养物质,矿物元素则含有钾、钙、钠、铁、锌、磷等。

南瓜味甘,性温,补中益气,解毒止痛。适用于大便秘结、痔疮、腹胀水肿、呼吸困难、疮疡肿毒等症,对心脑血管病、糖尿病、肝炎、皮肤感染等有防治作用。

食用南瓜的方法很多,南瓜可切片后炒食、做汤或做饺子馄饨中的馅心。老南瓜则往往用于熬煮、蒸食,或煮熟后捣烂加面粉做成面条南瓜饼,是不错的甜食。

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南瓜还可加工成南瓜粉,或加大枣、糯米熬制成南瓜粥等,口味糯软甘甜。

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