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莴笋——消食促消化

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-15 11:45:37

莴笋又名莴菜、莴苣,菊科草本植物莴苣的茎。莴笋有叶莴笋、白莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋四种。我国大部分地区都有种植。

莴笋含有较高的蛋白质、碳水化合物和粗纤维,脂肪含量较少,并含有钾、钙、钠、磷、镁、铁、锰、铜、硒等矿物元素及核黄素、尼克酸、胡萝卜素、维生素C等营养成分。

莴笋味甘,性凉,清热利水、消积下气。适用于食欲不振、消化不良、身体虚弱、口干多饮、小便不畅、脘腹胀满、食积停滞、尿中带血及妇女产后下乳不足等症。

莴笋即可单独炒食,也可当做配料与其他菜食共同制作,如炒、炝、烧、凉拌、腌制等均可做成美味佳肴。

美食城小提示

莴笋肉质脆嫩,清甜鲜美,广受人们喜爱。

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