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不能吃烂白菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-14 14:27:55

白菜腐烂后,由于某些细菌的还原作用,使其所含的无毒的硝酸盐被还原成有毒的亚硝酸盐,因此,烂白菜不能吃。亚硝酸盐能使血液里低铁血红蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,它和氧结合得非常牢固,使血液丧失携氧能力,引起人体缺氧。人若吃了烂白菜,在2~3小时内就会出现头晕头痛、恶心呕吐、心慌气短及皮肤紫绀等中毒症状,应及时送医院救治。

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