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紫菜——海中珍品

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-14 09:11:24

紫菜又名紫英、乌菜、坛紫菜、海苔等,红毛菜科植物。产自于黄海至珠江口一带的海域,其碘元素含量较为丰富,故有“补碘能手”之称。

紫菜的蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量都比较高,并且含有较少的脂肪。而其他营养物质,如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、胆碱等比较丰富,并还含有钙、镁、磷、铁、碘、锌等矿物元素。

紫菜味甘、咸,性寒,化痰软坚,养心补肾。适用于咳嗽痰多、身体燥热、呼吸困难、水肿、记忆力下降、产妇少乳、甲状腺肿大、淋巴结核等症。对于气管炎、支气管炎、甲亢、高血压、动脉硬化等疾病均有很好的治疗作用。

紫菜因其色泽瑰丽、质嫩味鲜,往往被用于制作各式美汤,或煮面时的配料。将其焯熟后也可用于凉拌

美食城小提示

经常食用可提高身体免疫力,夏天食用可消暑解热。

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