薏米——健脾养胃
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-13 13:37:55
薏米又称作苡米、薏苡仁等，古代多用于祭祀。薏米主要产于山地，在我国河北、辽宁、山东、江苏、浙江等地均有种植。
蛋白质和碳水化合物是薏米主要成分，并含有脂肪、粗纤维等营养成分。其中的硫胺素、核黄素、尼可酸等物质也是人体必不可少的营养元素，并还含有丰富的维生素B1、多种氨基酸和钾、钙、铁、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等矿物质。
薏米味甘，性微寒，健脾和胃，润肺清热。适用于腹泻腹痛、关节疼痛、肌肉酸痛、身体水肿、脓肿、多痰、咳嗽、腰膝酸软等症。具有强筋壮骨、抗老防衰、增强人体免疫力等功能。可促进慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症的尽快康复。
薏米是一种抗癌消炎、祛风湿的理想保健食物，并且经常食用有助于养颜美容、除痹排毒。
美食城小提示
薏米常和大米一起煮粥食用，这样可使粥更加糯软稠浓，甘甜滑口。
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