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甘薯——益气活血

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-13 13:37:06

甘薯又名地瓜红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。

甘薯味道甘甜,碳水化合物含量非常丰富,含有一定量的蛋白质和脂肪,并富含膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质及钾、钠、钙、铁、镁、磷、锰、锌、铜等矿物元素。

甘薯味甘,性平,健脾养‘肾,益气活血。适用于习惯性大便秘结、妇女产后少乳、女性月经不调、腹脘胀满、口干舌燥等症。对于黄疸患者或身体虚弱、乳痈产妇有较好的食疗辅助作用。

烤红薯和蒸红薯是人们冬天喜爱的食物,不仅制作方法简单,而且香气扑鼻、口感甜软。许多人也喜欢在中放入甘薯,这种营养粥不仅浓稠黏厚,而且保健效果佳,可增加肠道润滑,促进身体健康。

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甘薯还可用于炸薯条、炸薯片,制作拔丝薯块等。加工而成的甘薯粉条、粉丝等也是做菜、食用的材料之一。

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