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赤小豆——补血又瘦身

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-13 13:35:36

赤小豆又叫做红小豆、红豆赤豆等,全国各地均有栽植。秋天荚果成熟后收集晒干去掉荚壳,即为赤小豆。

赤小豆中蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的含量非常丰富,而脂肪含量较少。并还含有烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素及钾、钠、钙、铁、锌、磷等矿物元素。

赤小豆味甘、酸,性平,清热解毒,利尿消肿。适用于食欲不振、小便不利、身体水肿、黄疸疮疡、腹泻、便血、酒醉头痛等症。对痢疾、肿毒、黄疸患者和产妇均有很好的食疗作用,并可提高人体免疫能力和抗病能力。而且它的瘦身效果非常明显,是爱美人士的食用佳品。

赤小豆可与其他食材混合煮粥、蒸饭,其与大米共同食用可提高蛋白质等营养物质的吸收。迎。

美食城小提示

赤小豆也常用于做豆沙包点心的馅,味道醇甜,深受儿童和老人的欢

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