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小米——补益气血的佳品

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-12 11:18:31

谷子脱皮后就是小米,别名粟米、糯粟等。我国河北、山东、山西、东北等地均有种植。

小米的营养价值比较高,其中含有一定量的蛋白质和脂肪,并还含有粗纤维、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸及多种氨基酸和钾、磷、镁、钙、钠、锰、锌等多种矿物质,保健效果极佳。

小米味干、涩,性平,健脾和胃,温中补气。对于消化不良、恶心呕吐、腹泻、口干多饮、体质虚弱、尿频尿急等症有很好的治疗作用。

人们通常将小米加水熬煮成,对于身体虚弱者,如产妇、病患都等具有良好的滋补作用。或者也可将其蒸制成小米干饭,味道甘甜,色、味俱佳。并且将小米磨成粉制成米糕,也是美味之一。

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