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芝香椒盐虾

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2013-01-11 08:42:06

在上一篇的剁椒鱼中提到过“无鱼不成席”,其实除了鱼,虾也是新年餐桌上的常见菜肴。特别是在广东地区,准备一道虾做年菜是一个传统,因为在粤语中的“虾”听起来就像“哈”,所以团年菜中的虾,寓意着新年笑哈哈,不可缺少。

至于虾的做法,就没有那么多拘泥了,可以根据各自的喜好来准备,只要吃得舒服就好。在我家,见得最多的就是盐水虾,因为这种做法不仅零失败,也省事儿,而且红彤彤的很有节日气氛,比较讨巧。

我今儿要说的这个椒盐虾,也是非常适合厨房新手的做法,掌握好火候,几乎不会失败。如果不介意油炸食物,可以多放些油,大火将虾炸透,趁热撒上椒盐和白芝麻,外脆里嫩,非常好吃。当然,如果想吃得健康些,也可以少放些油,将炸改成煎,需要一些耐心,直到虾壳变脆、翘起,也很好吃

红彤彤的虾,必须趁热吃,脆脆嫩嫩的口感很讨喜。简单的做法,让新厨娘也可以在新年家宴上大显身手,一起吃虾吧,让我们新年一起笑哈哈

芝香椒盐虾

芝香椒盐虾

主料:鲜虾500g

配料:香菜1根、小红辣椒4个、白芝麻少许

调料:椒盐适量、葱姜蒜粉少许、盐少许

芝香椒盐虾原料

芝香椒盐虾的做法

1.鲜虾先洗净、处理干净,控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀,腌制20分钟;

2.锅中加入足量油,烧至7成热,倒入虾;

芝香椒盐虾步骤1-2

3.炸至虾壳变透明、虾肉变红,盛出滤油;

4.趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻,拌匀,以香菜点缀即可。

芝香椒盐虾步骤3-4

美食心得分享

1.如果没有葱姜蒜粉,腌制的时候可以用新鲜的葱姜蒜代替;

2.虾经过提前腌制,会更加入味;

芝香椒盐虾的做法

3.如果担心油太多,也可以减少油量,将虾煎熟,再加调料拌匀。

美食城网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

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如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]

芝香椒盐虾的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-03 19:58:27 美食城手机网友
就是喜欢这样炸的酥脆的虾
回复 支持9
2018-08-17 11:04:22 美食城手机网友
嗯 很诱人的哦
回复 支持6
2018-08-09 22:26:41 美食城手机网友
好味道
回复 支持11
2018-07-15 22:55:21 美食城手机网友
我也爱吃。
回复 支持6
2018-06-25 11:19:51 美食城手机网友
吃的虾
回复 支持9
2018-06-12 00:05:24 美食城手机网友
好香好诱人哟
回复 支持7