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烙饼摊鸡蛋制作诀窍

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-09 11:56:44

在酷暑进入尾声的“三伏”,吃一顿“烙饼摊鸡蛋”不仅有送伏迎秋的寓意,还为酷暑中的人们提供丰富的营养。其实,烙饼摊鸡蛋也是北方地区人们日常喜食的食品之一。

将鸡蛋打入碗中,加入葱末、精盐,稍搅匀;饼铛加热,放入植物油,晃散;将蛋汁倒入铛中,待蛋液受热成形后将饼直接放在鸡蛋上,调小火,铛上加盖片刻;开盖,用菜铲将鸡蛋、饼翻面(注意不要将鸡蛋与饼分开),盖盖继续以小火加热,煎至两面黄软酥脆即可。

此款烙饼摊鸡蛋严格讲,应叫烙饼粘鸡蛋,它制作简单,兼有主、副食功能,早、午餐吃均可,为人体提供较高的蛋白质和热量

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