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阿胶红枣核桃糕

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2013-01-05 15:48:05

往年,每到冬天都会做些阿胶红枣桂圆糕,放在饭盒里,每天早上挖2勺补补气血,但缺点是粘兮兮的,吃的时候不是很方便,前些天,在飞雪无霜那里看到她做的,切成片后干干爽爽,很不错,正巧东西都很现成,元旦在家就开做了,不过,配料稍有调整。

阿胶红枣核桃糕

阿胶红枣核桃糕

原料:阿胶250克、核桃250克、红枣250克、黄酒250克、黑白芝麻180克、枸杞50克、冰糖50克

阿胶红枣核桃糕的做法

阿胶红枣核桃糕的做法

1、阿胶装入塑料袋中,用用刀背敲打成块后(如用搅拌机打成粉更好,可以直接做,否则要用黄酒泡一天才能进行下一步操作),放入大的容器中;

2、倒入黄酒,加入冰糖搅拌均匀放置第二天阿胶基本溶化;

阿胶红枣核桃糕步骤1-3

3、大枣对半切开,取出核备用;

4、芝麻、核桃分别烤一下(用生的也行,烤过的更香);

5、蒸锅多放水,将阿胶黄酒放入蒸笼中,蒸至阿胶黄酒全部化开;

6、倒入大块的核桃仁、芝麻、枸杞和大枣,大致搅拌一下;

阿胶红枣核桃糕步骤4-6

7、继续蒸至50分钟左右,关火。

8、保鲜盒上铺一层耐热的保鲜膜;

9、倒入蒸好稍放凉的阿胶成品,压实;

阿胶红枣核桃糕步骤7-8

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