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黄瓜可改善人体新陈代谢

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-05 14:04:55

黄瓜是大家很常见的蔬菜,也是我们餐桌上的“平民”蔬菜,不过它的营养价值却不低,含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三脂的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。

黄瓜和花生搭配,易引起腹泻,黄瓜性味甘寒,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利性,可能导致腹泻,所以不宜同食。由于黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如与维生素C含量丰富的食物,如辣椒、芹菜、番茄、苦瓜等同食,黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其中的维生素c,降低人体对维生素C的吸收。

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