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温拌韭黄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-04 12:50:12

温拌韭黄

原料:鲜韭黄200克,泡辣椒3只,生姜5克,白糖25克,白醋20克,精盐少许,香油10克。

温拌韭黄的做法

1、将鲜韭黄择去杂质,洗净,放在开水锅中烫至断生,迅速捞出沥干水分,放入盘内拨散,淋上香油拌匀;生姜刨皮洗净,切成细丝;泡辣椒去蒂,切细丝;将白糖、白醋放入碗中调拌至白糖完全溶化后,加入精盐、香油,调成糖醋味汁,待用。

2、把韭黄切成5厘米长的段,与姜丝、泡辣椒丝拌匀,装在盘中,浇上糖醋味汁,即可。

特点:色泽黄亮,味道酸甜。

提示

1、鲜韭黄用开水烫的时间不要过长,保持脆嫩的质感。

2、糖醋味汁调制时注意糖醋比例,且应调拌至糖完全溶化方可使用。

美食城网站小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

关键词:韭黄

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