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炝油菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-03 11:15:45

炝油菜

原料:小油菜500克,大蒜2瓣,精盐、味精各适量,花椒数粒,色拉油15克,辣椒油10克。

炝油菜的做法

1、小油菜分瓣,洗净,切成小段;大蒜剁成米粒状。

2、锅内放清水,上旺火烧开,滴入几滴食油后,纳油菜烫熟,速捞出用纯净水过一遍,控尽水分,放在小盆内,加精盐、味精拌匀,待用。

3、将炒锅置火上,放入色拉油烧热,下花椒炸香捞出,再入蒜末炸香,连油倒在油菜上,加辣椒油,拌匀即成。

特点:鲜绿脆嫩,咸香微辣。

提示

1、油菜不能烫得太烂,断生即可。

2、应趁热浇上色拉油,才能体现炝菜的特色。

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关键词:油菜油菜食谱

蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克,脂肪03克,粗纤维13克,胡萝卜素4 15毫克,维生索B20 6毫克,维生素c98毫克,钾30毫克,钙28 9毫克,磷4 63毫克,铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...[更多]

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