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日常宜多吃些菠菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-02 12:11:52

菠菜有“菜中之王”之称,含有多种维生素,且很丰富,还含有矿物质,特别是铁、钾很多,容易被人体吸收。

每100克菠菜含蛋白质2.1克,碳水化合物2.8克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.3~1.6毫克,萝卜素3.4毫克,维生素C39毫克,维生素B1  O.03毫克,维生素B2 0.16毫克,尼克酸0.42毫克,维生素C24毫克。

现代医学发现,由于菠菜同时含有大量的铁、维生素C以及维生素A原,而维生素可以促进人体吸收、利用所含的铁,使其吸收率达50%,因而对于缺铁性贫血的妇女及体弱病人极为有利。另外,菠菜中所含的成分有促进胰腺分泌的,加速胰岛素的分泌功能,可以帮助消化和辅助治疗糖尿病。

祖国医学认为,菠菜有助肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解毒补血的功效,对高血压、贫血、糖尿病、痔疮、便秘、便血、坏血病、夜盲症及皮肤粗糙、过敏、松弛均有辅助治疗作用。

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