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水晶萝卜卷

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2012-12-31 23:36:00

萝卜是秋冬季很好的滋补菜,但一般的普通做法很难让人有食欲,那我们就改变一下做法,用蒸的方式做出晶莹剔透的萝卜美味菜。另外萝卜的辛辣味让不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。

民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜熟,医生哭”等谚语,是一款大众喜食的菜蔬。白萝卜性味较涼,体质偏寒或患有胃病者不宜进食过多,中医学说,萝卜会化气,如果刚刚进食补品(人参),同一日内就要避免进食萝卜,以免减低补益效果。并且,萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。

这道水晶萝卜卷一出锅,扑鼻而来的香味不由让人食指大动,摆盘稍稍整下造型,真的很赏心悦目,既养眼又美味,值得大家收藏的一道既简单又营养丰富的萝卜菜肴!

水晶萝卜卷

水晶萝卜卷

材料:白萝卜250克、猪肉馅200克、香菇30克、红椒1只、香葱1根、姜末、葱末适量

调料:盐适量、万字酱油2大勺、水淀粉适量。

水晶萝卜卷原料

水晶萝卜卷的做法

1:香菇、香葱和红椒分别洗净,切成末。

2:将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。

水晶萝卜卷步骤1 水晶萝卜卷步骤2

3:加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。

4:白萝卜去皮洗净,切成薄片。

水晶萝卜卷步骤3 水晶萝卜卷步骤4

5:萝卜片放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。

6:把调好的三鲜馅卷在萝卜片里,封口朝下,码入盘中。

水晶萝卜卷步骤5 水晶萝卜卷步骤6

7:做好的萝卜卷放入蒸锅中,锅中水开后蒸7-8分钟取出。

8:锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。

水晶萝卜卷步骤7 水晶萝卜卷步骤8

9:淋在蒸好的萝卜卷上即可。

水晶萝卜卷步骤9

小贴士

1、切好的萝卜片放进开水中焯一下,然后再在凉水中过一下,这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。

2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉,这样肉馅蒸好后不易散。

3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。

4、使用万字酱油,可以使菜肴口感醇厚,风味独特。

水晶萝卜卷的做法

美食城网站小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:萝卜

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