(1)麻辣香锅

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-12-29 23:45:28

冬天里的一把火----麻辣香锅

冬天吃什么最过瘾?来一“锅”香辣、麻爽的大拼菜,保你会尖叫。不信你尝尝!

麻辣香锅

材料:五花肉,大虾,墨鱼丸,香芹,平菇,莲藕,西兰花,木耳,紫甘蓝,腐竹,油菜,洋葱。

调料:干辣椒,花椒,麻椒,红油豆瓣酱,姜,蒜,料酒,麻油,生抽,白糖。

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法

1、将喜欢的各种蔬菜洗净,分别用加了盐和油的开水焯过备齐;

麻辣香锅步骤1-2

2、将鲜虾去壳、沙线洗净,和墨鱼丸分别用水焯过;

麻辣香锅步骤3

3、腐竹提前用温水泡透,治净后切段;

麻辣香锅步骤4

4、五花肉切成薄片,姜切片、洋葱切块;

麻辣香锅步骤5

5、净锅入油,凉油下入花椒、麻椒粒,小火煸至酥黄后弃椒留油,取出一半留用;

麻辣香锅步骤6

6、椒油中下入五花肉片,煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出;

麻辣香锅步骤7

7、锅留底油,下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香,下入红油豆瓣酱煸出红油后,按食材厚薄次弟放入,大火翻炒均匀,加少量开水(加或不加盐)及白糖稍焖半分锅,淋少许提前盛出的麻椒油,炒匀即可出锅。

关键词:麻辣香锅麻辣香锅食谱

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