您的位置:首页 > 生活百科 > 炒菜技巧 > >

勾芡下锅后发浑的原因

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-29 09:54:38

(1)汤汁未沸滚时,即进行勾芡,会使汤汁泛白,浑浊不透明。

(2)勾芡下水淀粉时,下完后不要立即搅动,待淀粉开始糊化时(一般须停3秒钟),再不断地均匀搅拌,否则芡汁发浑。

延伸阅读

麻婆豆腐的勾芡为什么要分次进行

科学勾芡小窍门

勾芡粉汁的种类和调制方法

勾芡的关键

123 推荐食谱

勾芡下锅后发浑的原因的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评