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杏仁茶的制作

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-28 23:21:24

杏仁茶的制作方法有多种,以下是其一:把甜杏仁和糯米放进搅拌机中,再倒进适量清水,盖上盖,开始搅拌,待杏仁和糯米已经打烂,搅拌机里没有明显的颗粒为止;在沙锅里放入一点清水,根据自己的口味加入适量冰糖,用中火慢慢煮,直到冰糖完全化开。同时找一个空碗,上面蒙上一块干净的纱布,把榨好的杏仁糯米汁倒进碗里,然后收起纱布的四角,用力挤,这么做的目的,是要把杏仁和糯米的渣滓过滤掉,以保证杏仁茶的口感,把滤好的汁倒进锅中,烧开以后装进小碗即成,特点是香滑可口。

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