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土豆烧鸡块

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2012-12-27 08:56:54

最家常的下饭菜——土豆烧鸡块

这道菜是仿新疆大盘鸡做的,微辣咸鲜,适合下饭,鸡肉嫩滑,土豆香绵入味。

主料:嫩鸡半只(约600克)

配料:土豆一个,青红尖椒各一个,西红柿一个

调味料:葱一段,姜一块,干辣椒适量,花椒20粒,八角1个,桂皮1块,啤酒一罐,番茄酱一大匙老抽半匙,生抽一匙,糖一匙,盐适量。

土豆烧鸡块

土豆烧鸡块的做法

1.鸡斩小块洗净,土豆、尖椒、西红柿切滚刀块,姜切片;

2.锅中倒入水,大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干水分;

3.炒锅注油,油五成热时,倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒,煸炒出味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒烧开;

土豆烧鸡块步骤1-3

土豆烧鸡块步骤4-6

土豆烧鸡块步骤7-9

4.撇去浮沫,加入老抽和生抽调色,再加入番茄酱、糖,翻拌均匀,放入土豆和西红柿,盖锅盖中小火炖约15-20分钟;

5.加入盐调味,转大火收浓汤汁后放入尖椒块,翻炒均匀即可关火。

土豆烧鸡块的做法

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关键词:鸡块土豆土豆食谱

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