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盐爆鱿鱼卷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-27 01:44:25

脆嫩鲜香的盐爆鱿鱼卷是一道非常适合上班族的快手菜。在买鱿鱼的时候请店家帮忙处理好,回家仅要几分钟时间,就能做出一道简单又美味的下饭菜了。

这个菜做的不好,料汁欠了点,样子白白的好像不太好吃,其实味道还是够了的。

极少买鱿鱼,不是不爱吃,而是想不起,手撕鱿鱼倒是常吃。

这是特意炒给孩子吃的,鱿鱼很嫩,又没有辣味,还有点微酸,非常清淡鲜美的口味,孩子挺喜欢的。

如果能吃辣,我觉得放点辣椒辣酱什么的会更好。

盐爆鱿鱼卷

盐爆鱿鱼卷

用料:鱿鱼2条、青红椒各一个、香菜2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽10ml、料酒5ml、醋5ml、盐少许、清水适量

盐爆鱿鱼卷原料

盐爆鱿鱼卷的做法

1.将鱿鱼剖开,去软骨、并撕掉红褐色表皮,洗净后在表面划上十字花刀并切片,然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水;

盐爆鱿鱼卷步骤1-2

盐爆鱿鱼卷步骤3-4

2、青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎。.将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用;

盐爆鱿鱼卷步骤5-6

盐爆鱿鱼卷步骤7-8

3.锅中倒入适量油烧热,放入葱、姜、蒜爆香,然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒,将调味汁倒入翻炒均匀,最后加入香菜翻炒一下即可出锅。

盐爆鱿鱼卷步骤9-10

盐爆鱿鱼卷步骤11-12

想要做出口感脆嫩的鱿鱼需要注意两点:

1.鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长,鱼肉卷曲后即可捞起,

盐爆鱿鱼卷的做法

2.翻炒鱿鱼的时间也不要太久,以免肉质变老口感不好。

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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