萝卜丝鸡蛋馅饼

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2012-12-26 11:45:54

如何烙出皮薄馅多的萝卜丝鸡蛋馅饼

饼是我们常吃常做的小吃。经常变换一下花样,可以让饼的风味不一样。

制作饼一定要有几个关键点

1、饼皮一定不能硬只能软。软和的饼皮包的馅料又多,皮又会薄。

2、制作饼皮的水一定要是温水或是六七十度的水,如果水不够热,那做出来的饼会比较难烙费时,因为馅料已经是熟的了。所以如果来个温水和面,就会好烙许多。

3、饼皮也不要是全烫面,全烫面比较难包。

4、还要注意,和好的面一定要醒,醒过的面才听话好包。

5、烙的时候注意小火多翻动,这样让两面金黄才外脆里嫩。饼也容易熟,还不会焦。

萝卜丝鸡蛋馅饼

原料:胡萝卜二根、葱花二根、鸡蛋一个、葱三克、盐少许、面粉180克、温水126克左右

份量:七个左右

萝卜丝鸡蛋馅饼

萝卜丝鸡蛋馅饼的做法

1、鸡蛋一个打散,用油炒成蛋花。

2、另外再放些葱花在旁边炒香,

萝卜丝鸡蛋馅饼步骤1-2

3、倒入去皮并切好的胡萝卜丝,

4、加入盐翻炒均匀后,再倒入些葱花关火,即是鸡蛋胡萝卜馅并放凉。

萝卜丝鸡蛋馅饼步骤3-4

5、面粉加入温水混合成团,

6、放冷藏室一晚上取出,如果比较沾,可撒些粉。

萝卜丝鸡蛋馅饼步骤5-6

7、然后分成七份,

8、每份取出擀平擀圆,

萝卜丝鸡蛋馅饼步骤7-8

9、然后包入馅料

10、包好后收口,

萝卜丝鸡蛋馅饼步骤9-10

11、在案板上洒些粉把小圆饼放上,就不会沾了。

萝卜丝鸡蛋馅饼步骤11-12

12、平底锅,放少许的油,将小圆饼放入,正反面烙至金黄色即可。

萝卜丝鸡蛋馅饼的做法

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