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豆腐搭配海带能起到营养互补的作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-24 18:53:34

豆腐富含优质蛋白质、多种维生素、植物性脂肪,尤其是多不饱和脂肪酸比例较大,故有利于降低血液中的胆固醇;豆腐含有植物固醇,能抑制胆固醇的吸收,有防止血管硬化,预防冠心病、高血压等作用,因而是健康食品。

但豆腐中含有一种抗甲状腺素,它干扰甲状腺对碘的利用,因此,长期食用豆腐,会因为缺碘而引起甲状腺肿大。由于此种成分在烹调中不易被破坏,最好的方法是在吃豆腐的同时,搭配含碘丰富的食物。

海带含碘特别丰富,每100克海带含碘量高达240毫克,因此豆腐搭配海带食用,可使体内碘元素处于平衡状态,即达到更为理想的效果。

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