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以血补血,科学可取

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-22 11:28:39

很多人认为猪血等动物血液能补血,符合“以血补血”的原则,这一食补原则是正确的。铁是我们人体必需的微量元素,主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁,而且是血红素铁,容易被人体吸收,不容易被食物中的草酸等物质干扰。虽然木耳、海带、芝麻等含铁也较高,但这些食物中所含的铁为非血红素铁,吸收率比较低。因此,吃动物的血液来补血,作为缺铁性贫血的食疗方式是非常可取的。

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